Prazeres da Mesa

Prazeres da Mesa materializa o que há de mais significativo e transformador na gastronomia, inspirando quem busca da simples receita à haute cuisine, com informações que proporcionam bem-estar e momentos únicos.

A VIBRAÇÃO DA GASTRONOMIA

Prazeres da Mesa

Fervura • notas, achados, provocações que entregam informação e sabor

A UNIÃO FAZ A FORÇA • Os bastidores e a abertura do maior congresso de gastronomia da América Latina – e a prova de que o setor é ferramenta de desenvolvimento econômico, social, cultural e de turismo

COM QUE BUFÊ EU VOU? • Concurso premia os três melhores restaurantes da comida mais democrática do país

OS OUTROS 13 FINALISTAS ESTADUAIS • E OS PRATOS QUE ELES APRESENTARAM NA ETAPA FINAL DO CONCURSO, NA UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

PAZ À MESA • A espiritualidade dos ingredientes e a coragem de olhar para as raízes

BRASIL QUE INSPIRA • A culinária e o ativismo se encontram em um projeto que homenageia a Amazônia

CRIAR COM COERÊNCIA • Chef de Belo Horizonte conta como definiu o estilo de seu restaurante, a partir de sua trajetória

SÃO PAULO ITALIANA • Para o chef napolitano, intercâmbio de sabores e saberes fortalece uma cozinha sem fronteiras

O FUTURO DA PROFISSÃO • Especialistas se reúnem para debater como a hospitalidade complementa seus negócios

RESPEITO À CARNE • Italiano inspira cozinheiros, ao exercer o ofìcio de açougueiro como um ato de técnica, consciência e paixão

COZINHA DE TRANSFORMAÇÃO • Chef atua em projeto de impacto social em Timor‐Leste e mostra a potência inspiradora da gastronomia

SALMÃO DE VERDADE • Inovação e responsabilidade ambiental podem caminhar juntas na produção de alimentos de alta qualidade

NA COXIA DO D.O.M. • Como nasce um menu que é experiência e narrativa emocionada sobre os biomas brasileiros

GOIÂNIA CONTEMPORÂNEA • Ian Baiocchi eleva o nível da cena gastronômica goiana e conquista paladares com os sabores do Cerrado brasileiro

FOI UM RIO QUE PASSOU • Entre práticas sustentáveis, sobretudo de consciência hídrica, tudo na cozinha do Afluente começa pela água

DE VOLTA PARA O FUTURO • Porque a carne suína é a proteína do amanhã

BISTRONOMIA BRASILEIRA • Nova geração de chefs busca o equilíbrio entre inovação, tradição e acessibilidade, em resposta aos altos custos da gastronomia tradicional

CONEXÃO MÉXICO-BRASIL • A dupla Luana Sabino e Eduardo Ortiz apresenta uma gastronomia mexicana coerente, com produtos frescos e locais em seus pratos

VACA VELHA É QUE FAZ… • Açougueiro recuperou carne desprezada e a transformou em uma das melhores do Equador

ALÉM DO PALADAR • Chef do curitibano Manu explora o conceito de gastrofísica, que envolve todos os sentidos do corpo

ALIMENTAÇÃO DO FUTURO • Em parceria com a ONU, diretora de TV lança programa para levar o público a refletir

ENTRE RAZÃO E EMOÇÃO • Uma reflexão sobre técnica e identidade na gastronomia contemporânea

RECOMEÇO COM IA • Irmãos e sócios contam como a Inteligência Artificial ajudou a salvar um restaurante – e segue aumentando seu lucro

AMOR SEM FRONTEIRAS • Da busca por uma chance à consagração como referência em gastronomia thai no Brasil

MIL E UMA UTILIDADES • Chef propõe um novo olhar sobre consumo e sustentabilidade na cozinha

GASTRONOMIA É PROFISSÃO • Chef paraibano questiona a culinária afetiva e aborda a necessidade de valorização da culinária brasileira

COMIDA, DIVERSÃO E ARTE • A revolução sensorial, científica e política do Alchemist

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